Buondì

Montare lo zucchero e le uova con una frusta elettrica per una decina di minuti per avere una massa chiara e soffice, aggiungere l’olio poi il latte continuando a frustate, aggiungere quindi la farina e il pizzico di sale e per ultimo il lievito continuando a frustate finché tutti gli ingredienti risultano ben incorporati e l’impasto omogeneo.
Mettere in stampini rettangolari unti e cuocere per circa 20 minuti a 180 gradi
Intanto preparare la glassa mescolando albume zucchero a velo e farina di mandorle
Togliere dal forno le Brioches e mettere in cima
un cucchiaio di glassa sopra qualche zuccherino e finire di cuocere per altri 5 minuti.
Se vi piacciono (come a me ) i buondì al cioccolato fare cuocere per 25 minuti e quando li sformate,una volta tiepidi, glassateli con del cioccolato certificato sciolto a bagnomaria e poi sopra mettere la granella