Ricetta di Rossella (La Casa di Ro)
Fare la besciamella
Mettere sul fuoco il burro e quando è sciolto aggiungere l’amido e farlo colorare un poco a fuoco dolce, togliere dal fuoco e aggiungere prima un poco di latte e quando abbiamo ottenuto un composto cremoso, aggiungete tutto il rimanente latte e rimetterlo sul fuoco, portate a bollitura quindi aggiungere le spezie e il formaggio, mescolando fino a quando risulta liscia e cremosa.
Rendere il broccolo cremoso e aggiungerlo alla besciamella.
Sbattere un poco le uova con un po’ di sale e pepe e unirle al composto, mescolando con una frusta molto bene.
Imburrare e panare molto bene gli stampini
e versarvi il composto, riempendo per 2/3
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.
Prima di sformarli passare tutto il bordo con un coltellino.
Autore: Rossella (La Casa di Ro)
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